「#言葉・語源」の記事一覧

「銀シャリ」という言葉があるように、真っ白なご飯は江戸っ子にとって憧れであり、最高の贅沢でした。 しかし、当時の庶民が食べていたのは、今の私たちのような「炊きたての白米」ばかりではありません。 そこには、当時の「お米の保 […]

江戸時代の料理本や、井原西鶴の『日本永代蔵』を読んでいると、ある香辛料の名前が頻繁に登場することに気づきます。 それは「胡椒（コショウ）」です。 「ご飯にかける」「吸い物の薬味にする」といった記述があり、一見すると現代の […]