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「天下の台所」は嘘だった？江戸時代の大阪が経済の中心になれた本当の理由

学校の歴史の授業で、「江戸時代の大阪は『天下の台所』と呼ばれていた」と習いましたよね。全国の物が集まる経済の中心地……という意味ですが、実はこれ、大きな間違いが含まれています。江戸時代の人々は、大阪のことを「天下の台 […]

サクサクの衣に、上品な味わい。今の時代、お店で「天ぷら」を食べるとなると、カウンターで職人さんが一つずつ揚げてくれる高級なイメージがありますよね。あるいは、定食屋さんのしっかりとしたメインディッシュという印象でしょう […]

夏といえば花火ですが、ここでいきなりクイズです。江戸時代、江戸の町で人気を二分していた花火屋、「鍵屋（かぎや）」と「玉屋（たまや）」がありました。この2つの店のうち、現在でも残っているのはどちらでしょう […]

現代の買い物では、現金はもちろん、クレジットカードやスマホ決済が当たり前。カードなら月に1回、銀行口座から引き落とされますよね。では、江戸時代はどうだったのでしょうか？実は、江戸の庶民も「キャッシュレス（現金なし） […]

お祭りの屋台から漂ってくる、焼きトウモロコシの香ばしい匂い。日本人なら誰もが食欲をそそられる香りですが、実はこの光景、江戸時代から続く日本の夏の風物詩でした。しかし、当時のトウモロコシは、私たちが食べているものとは少 […]

「銀シャリ」という言葉があるように、真っ白なご飯は江戸っ子にとって憧れであり、最高の贅沢でした。しかし、当時の庶民が食べていたのは、今の私たちのような「炊きたての白米」ばかりではありません。そこには、当時の「お米の保 […]

江戸時代の料理本や、井原西鶴の『日本永代蔵』を読んでいると、ある香辛料の名前が頻繁に登場することに気づきます。それは「胡椒（コショウ）」です。「ご飯にかける」「吸い物の薬味にする」といった記述があり、一見すると現代の […]