江戸の鮨を読む前に知っておきたい基礎知識｜中学生でもわかる江戸前ずし入門
現在げんざい、寿司と聞くと、多おおくの人ひとは握にぎり寿司ずしを思おもい浮うかべると思います。 酢飯すめしの上うえに、マグロやエビ、玉子たまごなどがのっている寿司です。回転寿司かいてんずしでもよく見みかける、とても身近み […]
「屋台寿司」の記事一覧
戸時代の庶民のリアルな暮らしと食文化を紐解く歴史ブログ。人気のネギマ鍋やフグ食などの「グルメ」から、教科書には載らない武士の裏話まで…