「なれずし」の記事一覧

現在、すしと聞くと、多くの人は握にぎり寿司を思い浮かべるでしょう。 酢飯の上に、マグロや海老、玉子などがのっている寿司です。 しかし、すしは最初から握って食べる料理だったわけではありません。 古いすしは、魚を長く保存する […]

現在、寿司といえば、酢飯を握り、その上に魚や玉子をのせた握り寿司を思い浮かべる人が多いでしょう。 この握り鮨は、鮨の歴史の中では比較的に新しい食べ物です。 江戸時代後期に広まり、屋台でさっと食べられる江戸の人気食になって […]