江戸時代260年の食文化のあれこれそれをまとめています。

 

庶民の食事

お味噌汁は江戸時代に多くの家庭に浸透した

江戸時代に発展したご飯を美味しく食べるための様々な食べ方

高価な砂糖から作った飴を奇抜な格好で売り歩いた江戸時代の飴売り

江戸庶民の朝食に欠かせない食べ物は納豆はみそ汁に入れていた

江戸の料理に胡椒が使われていた?井原西鶴の本や江戸時代の料理本に胡椒が出てくる！！

江戸で安価で庶民の食事として大人気！！ネギとマグロのねぎま鍋

江戸時代、庶民に人気だった鯨は経済を動かしていた

江戸の食道楽 命がけで食べられる魚フグを食す

焼きトウモロコシは江戸時代でも人気だった

 

将軍たちの食事

正妻（お台所）のために10人前の料理が用意される理由と残り物の行方は?